主料:
青梅，
1500g，
黄冰糖，
1200g～1500g
辅料:
粗盐，
1大袋青梅酱的做法步骤
1.青梅到手后用粗盐轻轻搓掉表面白色绒毛，去掉尾部小果蒂，洗净。
2.用浓盐水泡过夜（或者7小时以上）。
3.锅中放入冷水和少量盐，加入青梅，中小火煮到多有青梅变黄后立刻关火。青梅盛出过凉水。
4.去掉青梅皮。
5.青梅小火熬煮，搅拌防止糊底。
6.等果肉开始碎烂时加入冰糖，全程小火，注意搅拌。
7.等果肉微透明，果核分离后将核捡出。（核可以当话梅可以烧肉，不用浪费）。
8.剩下的果肉继续小火熬煮，到冒大泡就可以关火。
9.趁热盛入消毒后的耐高温容器中。
10.全部装瓶密封，冷藏即可。
小窍门&温馨提示
1：杀青是不苦的关键。
2：全程小火，注意搅拌不要糊底。
3：尽量不要用铁锅（不锈钢，陶瓷等都可以）。
4：熬煮的白色沫子不用管，关火后轻轻将它撇到一边，不会影响装罐酱的美观。
5：酱冷却后会更浓稠，所以熬煮时不用熬到非常浓。
6：注意区分青梅和野山杏。
TAGS：
家常菜 自制酱料 青梅
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 芒果西瓜汁的做法,芒果西瓜汁怎么做,芒果西瓜汁能一起喝么,芒果西瓜汁怎么榨好喝,芒果西瓜汁的做法窍门,芒果西瓜汁好喝吗
下一篇： 红柚雪梨西瓜汁的做法,红柚雪梨西瓜汁怎么做,红柚雪梨西瓜汁怎么做,西柚苹果雪梨汁,雪梨柚子汁,雪梨番茄汁
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
